Επί 15 συναπτά έτη η Ελένη Σιγάλα συνεργάστηκε με την Διεύθυνση Γεωργίας και την λαϊκή επιμόρφωση, δίνοντας σεμινάρια σε όλη την Ελλάδα, έτσι ώστε να μάθουν οι νεοπαγείς συνεταιρισμοί γυναικών, και οι αγροτουρουστικοί συνεταιρισμοί να φτιάχνουν Γλυκά Κουταλιού, Μαρμελάδες, Τουρσιά, Σάλτσες, να αφομοιώνουν την γνώση της συλλογής και συσκευασίας βοτάνων. Διδάσκοντας, εύρισκε παντα χρόνο για να καταγράφει αναλυτικά τις ιδιότητες των βοτάνων ολοκληρώνοντας ταυτόχρονα την σπουδαία εργασία για τα χρωστικά φυτά της Ελλάδος, και την καλλιέργεια αρωματικών φυτών.
Τώρα πια αφού έχουν περάσει πλέον των 30 χρόνων μάθησης, επιτόπιας έρευνας και επεξεργασίας των πλούσιων φαρμακευτικών ιδιοτήτων των φυτών, αυτά έχουν αποκτήσει διπλό ενδιαφέρον για την πηλιορείτισσα “κυρά των βοτάνων” Ελένη Σιγάλα. Με την παραμικρή ευκαιρία μαζί με το σύζυγο Γιάννη Σιγάλα φεύγουν στα βουνά όλης της Ελλάδος για μέρες, αφού τα βότανα μαζεύονταν από τους ίδιους, ελεύθερα στα σημεία που η φύση μόνη της τα βγάζει. Προσέχοντας πάντοτε την επάρκεια, μια που υπάρχουν πολλά σιγά-σιγά χάνονται.

Η συχνή επικοινωνία της οικογένειας Σιγάλα, με τους ρυθμούς που επιβάλλει η φύση, η αγάπη και ο σεβασμός με την οποία προσεγγίζονται και συλλέγονται τα φυτά, οι καρποί τους, η προετοιμασία, η σωστή αποξήρανση στον δικό τους χώρο, και τέλος η συσκευασία τους, αποτελούν τον καθοριστικό παράγοντα γνησιότητας & Ελληνικής ποιότητας που τόσο λείπει στις μέρες μας.